Boeuf et veau

Liste de produits de veau
Annexe 3A

Parures désossés

Merchant

  • Delft Blue
  • Montpak International Inc.
  • White Veal Meat Packers Ltd.

Animal

  • 85% CL
  • Avants
  • Jarret arrière
  • Quartier arrière
  • Parures de cuisseau
  • Tronc de veau

Coupes

  • Tendon dorsal
  • Côtelette
  • Rond de palettes
  • Noix
  • Noix de ronde
  • Carrées de croupes
  • Hachis
  • Intérieur de ronde
  • Pointe de Surlonges
  • Extérieur de ronde
  • Côtes courtes
  • Coquilles (bandes)
  • Longes
  • Faux filets
  • Carré de côtes
  • Bifteck de surlonge
  • Jarret
  • Rond de palette