Boeuf et veau

Liste de produits de veau
Annexe 3A

Parures désossés

Merchant

• Delft Blue
• Montpak International Inc.
• White Veal Meat Packers Ltd.

Animal

• 85% CL
• Avants
• Jarret arrière
• Quartier arrière
• Parures de cuisseau
• Tronc de veau

Coupes

• Tendon dorsal
• Côtelette
• Rond de palettes
• Noix
• Noix de ronde
• Carrées de croupes
• Hachis
• Intérieur de ronde
• Pointe de Surlonges
• Extérieur de ronde
• Côtes courtes
• Coquilles (bandes)
• Longes
• Faux filets
• Carré de côtes
• Bifteck de surlonge
• Jarret
• Rond de palette